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        一.中心概況

        徐匯飲食中心擁有員工120余人,承擔著徐匯校區20000余學生的餐飲及浴室管理和服務工作。食堂建筑總面積約9400平方米,就餐座位約3800個,平均每天服務人次達2.4萬次,同時滿足學校師生不同的就餐、會友需求。餐飲集大眾公益性食堂、小炒風味、特色家常、招待餐廳、品牌飲品、西點面包于一體,開辦有香樟苑食堂(含清真食堂)、丹桂苑食堂、小吃一條街、桃李居餐廳、紫薇苑食堂(含清真食堂)、教師餐廳。

        二.組織架構

        徐匯飲食中心設質監、安檢專職部門,每天嚴格管控香樟苑食堂、丹桂苑食堂、小吃一條街、紫薇苑食堂及浴室質量安全工作。

        三.運營模式

        中心采用“集中采購、統一配送、獨立核算、目標經營”的管理機制,中心嚴格管控飯菜質量價格,確保低價菜供應;引入社會餐飲特色,優化餐飲布局,豐富服務層次;強化經營理念,加強成本核算和預算管理,向精細化管理要效益。

        四.質量管控

        高度重視安全管理工作,確保食品安全、安全生產、消防安全等各項常規工作運行有序定期各項健康、消防培訓,定期對排風煙道進行清理,建立起安全、質量監督管理長效機制。2007年完成ISO90012000質量管理體系認證,實現了食堂管理從以往的經驗化到科學化、隨意化到痕跡化管理的轉變。20093月全面推進6T實務現場管理,并于2014年實現6T實務現場管理達標及示范食堂的全覆蓋。

        五.服務亮點

        全面服務學生成長,主動對接學校研究生工作,與“研究生權益服務中心”對接定期召開學生座談會,舉辦學生代表進食堂等互動活動,建立與學生溝通的常態化,提升徐匯飲食中心在學生中的影響力。


        上海師范大學后勤服務中心    Email:hq@shnu.edu.cn  服務電話:021-64321028
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